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Geschenkbox Bio-Champagner

Artikelnummer: Bio Champagner Box

Der Bio Champagner wird weder im Weinberg, noch in der Kellerei mit synthetischen Mitteln behandelt. Die Zertifizierung unterliegt strengen
Kriterien und erfolgt in Etappen und dauert über mehrere Jahre. Limitierte Stückzahl.

Lieferzeit: 2-3 Werktage

99,00 €
inkl. MwSt.
Beschreibung

Bio Champagner

Vadin Plateau

Bereits 1765 beginnt Joseph Plateau mit dem Weinbau in Cumières. In der sechsten Generation entsteht dann, durch Eheschließung von Yvette Plateau mit Guy Vadin, das heutige Weingut Vadin Plateau. Heute ist mit Yann die 9. Generation am Werk und er verbindet modernste Technik mit dem 300 Jahre alten familiären Savoir-Faire. Das Weingut verfügt nun über 7 Hektar, die ausschließlich in Süd und Südost Lagen auf 7 Premier Cru und Grand Cru Dörfern verteilt sind

Renaissance

Renaissance war der erste eigene Champagner den Yann Plateau nach seinem Eintritt in das familiäre Weingut in 2010 entwickelt hat. Er wollte der Rebsorte Pinot Meunier einen gebührenden Platz geben, denn trotz 32% Flächenanteil gibt es kaum reinsortige Champagner.

Der Weinberg für diesen Champagner befindet sich im Premier Cru klassifizierten Cumières in der Vallée de la Marne. Die Ausrichtung nach Süden resultiert in einer hohen Reife der Trauben bei der Lese. Die alkoholische Gärung erfolgt mittels natürlicher Hefen und wird in Inoxfässern temperaturkontrolliert. Yann verzichtet auf Chapitalisierung, Filtration und Kaltstabilisierung.

Dieser Champagner besteht zu 80% aus der Lese 2014 und zu 20% aus Reservewein des Jahrgangs 2013.

Kostnotiz

Blass gold im Anblick mit feiner Perlage. Fruchtige Nase mit dezenter Mineralik. Am Gaumen zunächst cremig dann folgen fruchtig Noten von Steinfrucht und einem salzigen Abgang.

Idealer Begleiter eines herbstlichen Aperitifs oder zu Wildgerichten.

 

Rebsorten:                     100% Pinot Meunier

Dosage:                         3 Gramm / Liter

Lagerung:                      3+ Jahre

 


 

Jeaunaux Robin

 

Cyriel Jeaunaux ist 1999 zusammen mit seiner Frau Clemence in den Familienbetrieb eingestiegen. Im Gegensatz zu seinen Vorgängern hat er jedoch die herkömmliche Arbeit im Weinberg wie im Keller grundsätzlich in Frage gestellt und sie daher Stück für Stück verändert. So begann er 2002 neben dem Edelstahl auch im gebrauchten Holz auszubauen. Im Jahr 2005 hat er sämtliche chemischen Mittel aus dem Weingut entfernt, um 2015 mit der offiziellen Umstellung auf organischen Weinbau zu beginnen.

 

Éclats de Meulière

 

Diese Cuvée besteht zu 60% aus Pinot Meunier, zu 30% aus Pinot Noir und zu 10% aus Chardonnay Trauben. Die Reben sind ungefähr 40 Jahre alt und befinden sich auf einem ton- und kreidehaltigen Boden. Der Champagner stammt zu 80 % aus dem Jahrgang 2013 sowie zu 20% aus Reserveweinen (Jahrgang 2012). Der Ausbau erfolgte sowohl in Edelstahl als auch zu 25% in Eichenfässern.

 

Kostnotiz

Im Antlitz besticht der Champagner durch helles Gelb mit leicht bernsteinfarbenen Farbstichen und einer lebendigen Perlage. In der Nase besticht er durch Aromen von hellem Steinobst, getrocknete Früchte und etwas Biskuit. Der Champagner wirkt lebendig und fruchtbetont. Am Gaumen zeigt sich der Champagner cremig und balanciert sowie mit einer feinen Säure und mineralisch-kalkiger Vitalität.

 

Rebsorten:                     60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay

Dosage:                         5,5 Gramm / Liter

Lagerung:                      3+ Jahre

 

 

 

Der Versand erfolgt in der Reihenfolge der Bestellungen.

Weitere Informationen

Zusatzinformation

Produktart Spirituose